Làm bánh tằm cay đúng chất Cà Mau đơn giản ngay tại nhà
Miêu tả hương vị đặc sản Cà Mau dai ngon từng sợi, thấm đẫm vị sốt cay, ngọt thơm đến hậu vị hương bột điều, cari khó quên thì chắc chắn không thể lẫn đi đâu được món bánh tằm cay Cà Mau.
Thèm bánh tằm cay Cà Mau, nhớ cái hương, cái vị của món bánh tằm cay Cà Mau mà phải đợi đến tận mùa khô năm sau mới có thể về Cà Mau thưởng thức thì làm ngay món bánh tằm cay tại nhà với công thức cực đơn giản của XSCM để gợi mở lại hương vị thưởng thức đặc sản Cà Mau này.
Bánh tằm cay Cà Mau – Hương vị gây nên nỗi nhớ thương vị giác
Bạn sẽ không thể tìm thấy món ăn nào có thể lưu lại hương vị lâu đến như vậy như món bánh tằm cay Cà Mau. Là sự kết hợp của hương bột cà ri, bột điều cùng gia vị nêm nếm cay cay hòa với topping vị ngọt của gà, béo béo của xíu mại tạo nên hương vị đặc biệt của bánh tằm cay đúng điệu Cà Mau.
Hương vị bánh tằm cay gây nên bao nỗi nhớ vị giác – Nguồn: @internet
Nhấp một miếng bánh tằm cay cảm nhận trong khoang miệng bạn bắt đầu lan tỏa từng vị món ăn chạm đến đầu lưỡi, chạm đến xúc giác khoang miệng khiến bạn như có cảm giác choáng ngợp hương vị vị giác khó tả đến lạ. Ai đã đến Cà Mau mà còn lại thưởng thức bánh tằm cay thì đúng là một chuyến du lịch Cà Mau trọn vẹn cảm xúc khám phá ẩm thực.
Hướng dẫn làm bánh tằm cay đơn giản tại nhà
Để làm món bánh tằm cay Cà Mau đúng chuẩn hương vị đất mũi, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu để tạo nên món bánh tằm cay Cà Mau ngay chính nơi bạn sinh sống.
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt/1 con gà nhiều thịt
- 500 gram bánh tằm Cà Mau
- Củ hành tây, sả cây, sả băm, tỏi băm vừa ăn
- 15 gram bột năng
- Bột cà ri, sa tế tôm, bột điều, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn
- Rau thơm
Một số nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh tằm cay Cà Mau – Nguồn: @internet
Bước 2. Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch thịt vịt hoặc thịt gà bằng rượu trắng để khử mùi đặc trưng và làm tăng vị ngọt của vịt, gà khi làm sốt bánh tằm cay. Sau đó làm sạch phần lông nếu có trên vịt hoặc gà bằng cách luộc sơ để dễ sơ chế vệ sinh hơn.
- Cho phần sả cây đập dập và hành lá lột vỏ vào trong nồi luộc vịt hoặc gà, thêm một chút muối để tăng độ ngon của gà hoặc vịt khi thưởng thức, từ lớp da đến lớp thịt đều ngọt và thấm đều các gia vị khi chế biến món bánh tằm cay.
- Sau khi phần gà và vịt đã chín, chặt thành phần khúc nhỏ và đem ướp gia vị chuẩn bị xào với hành tây cắt sợi mỏng. Cho 2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe bột cà ri, 1 thìa cafe sa tế tôm. Để tầm khoảng 5 – 10 phút, đun nóng dầu phi tỏi băm xào thịt gà hoặc vịt chuẩn bị cho phần topping.
Bước 3. Làm sốt bánh tằm
Phần nồi hầm thịt vịt hay thịt gà bạn đã chuẩn bị ở bước 2, tiếp tục cho 1 muỗng canh bột năng để kết dính cho nước dùng sánh đặc hơn. Thêm một chút bột cà ri nêm nếm lại cho đến khi vừa khẩu vị, để lửa riêu cho đến khi bạn thấy nước trong nồi sánh kết dính hấp dẫn là có thể tắt bếp thưởng thức với phần bánh tằm Cà Mau đã chuẩn bị.
Sốt bánh tằm cay Cà Mau ăn cực dính vị giác – Nguồn: @internet
Lưu ý bạn nên sử dụng bánh tằm Cà Mau nguồn gốc từ Cà Mau thì mới có thể thưởng thức được hương vị đậm chất món đặc sản vùng đất mũi Cà Mau.
Bước 4. Thưởng thức thành phẩm
Chan đều sốt cùng với topping thịt gà hay thịt vịt bạn chuẩn bị xung quanh bánh tằm cay, thêm cục xíu mại nhỏ, trang trí lên trên ít rau thơm cho ngậy mùi và bắt đầu thưởng thức hương vị quen thuộc món bánh tằm cay một thời gây thương nhớ khi bạn đến vùng đất mũi Cà Mau.
Cho thêm miếng chanh tươi và tắc để đậm đà món bánh tằm cay hơn – Nguồn: @internet
Với công thức hướng dẫn món bánh tằm cay mà XSCM gợi ý cho bạn hy vọng bạn sẽ khơi gợi vị giác của mình khi thưởng thức bánh tằm cay trên đất mũi Cà Mau.
Bài viết tham khảo: