Đậm vị miền tây sông nước với lẩu mắm U Minh Cà Mau
Về miền tây sông nước Cà Mau không nơi đâu không bán lẩu mắm U Minh. Lẩu mắm U Minh nằm trong top các món ăn ngon đặc sản Cà Mau bởi vị thanh đậm mùi cá sặc đặc trưng.
Để làm nên nổi lẩu mắm U Minh ngon ngất vị giác bao du khách, XSCM sẽ bật mí cách làm lẩu mắm U Minh đơn giản tại nhà đảm bảo ngon chuẩn hương vị như người dân U Minh Hạ Cà Mau làm khi du lịch Cà Mau.
1. Thưởng ngoạn chút hương lẩu mắm U Minh Cà Mau
Hấp dẫn vị giác và khơi dậy cảm giác tuyệt đỉnh thưởng thức món ăn, lẩu mắm U Minh Cà Mau thơm lên mùi mắm cá sặc đặc trưng. Húp miếng nước lèo lẩu mắm bạn sẽ cảm nhận hương vị mùi cá sặc đang dần dần len lỏi vào khoang miệng, chạm đến đầu lưỡi kích thích vị giác và đọng lại dư âm ở phần hậu vị.
Vị lẩu mắm chua cay cùng bông điên điển ngọt giòn khó cưỡng (Nguồn: @internet)
Đặc biệt ở lẩu mắm U Minh Cà Mau còn có sự hội tu tinh túy hương vị ẩm thực Việt với vị thơm nồng từ sả, ngải bún, thêm chút cay của ớt tươi, vị ngọt thanh đậm đà từ thịt, cá và tép tạo nên nồi lẩu mắm U Minh Cà Mau ngon ngay miếng đầu tiên chạm đến vị giác của bạn. Để thưởng thức đúng cách lẩu mắm, bạn nên cho topping lần lượt và đừng để quá chín khiến cho cá và thịt bị mềm thịt quá, sẽ làm mất đi vị dai của cá và tép.
Lẩu mắm U Minh Cà Mau thường sẽ ăn kèm với bún tươi, pha thêm một chén nước mắm nhỏ khuấy đảo vị giác của bao thực khách khi trải nghiệm đặc sản Cà Mau – lẩu mắm U Minh.
2. Hướng dẫn cách làm lẩu mắm U Minh Cà Mau đơn giản tại nhà
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram thịt heo ba rọi
- 200 gram tép
- 450 gram cá hú hoặc cá rô đồng
- 03 cây sả
- Ngải bún
- 01 trái khổ qua
- 02 trái cà tím
- 300 gram mắm cá sặc hoặc mắm cá linh
Nguyên liệu nấu lẩu mắm U Minh vô cùng đơn giản (Nguồn: @internet)
Bước 2. Sơ chế nguyên liệu chế biến
- Tiến hành rửa sạch các nguyên liệu chế biến gồm thịt heo ba rọi, tép và ngâm 450 gram cá hú hoặc cá rô đồng trong nước muối để khử mùi tanh của cá và giữ cho cá có độ dai khi chế biến.
- Cắt nhỏ khổ qua và cà tím theo miếng vừa ăn
- Chuẩn bị nồi nước khoảng 600ml nước lọc để hòa tan 300 gram mắm cá sặc hoặc mắm cá linh do bạn tùy ý lựa chọn.
- Rửa sạch và ngâm nước muối rau ăn kèm, ớt cắt nhỏ và cắt nhỏ cây sả, ngải bún thả lẩu gia tăng hương vị cho nồi lẩu mắm U Minh
Bước 3. Chế biến lẩu mắm U Minh
- Đun sôi mắm cá sặc hoặc cá linh trong 600ml nước lọc, chờ cho đến khi xương cá nhão ra sử dụng màng lọc xương cá.
- Sau khi đã lọc xương cá xong trong nồi lẩu mắm U Minh, tiếp đến thêm nước dừa tươi vào phần nước dùng đã sử dụng với mắm cá sặc hoặc mắm cá linh để tăng thêm độ ngọt thanh cho phần nước dùng hơn khi thêm các nguyên liệu chế biến khác vào trong lẩu mắm.
- Tiếp theo, tiến hành cho ngải bún và sả đập dập hoặc cắt nhỏ vào nồi lẩu mắm. Bạn không thể bỏ qua bước cho sả và ngải bún vào nồi nước lẩu mắm này bởi chính hương vị từ sả, ngải bún gia tăng gấp bội phần ngon, khử độ mặn của mắm cá tạo mùi thơm phức cho nổi lẩu mắm U Minh.
- Xào gia vị nêm nếm với tép và thịt ba rọi cắt nhỏ chung với tỏi băm nhuyễn và sả băm nhỏ và cho vào nổi lẩu cùng cá hú hoặc cá rô đồng đã chuẩn bị.
- Cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu còn lại thả vào nồi lẩu mắm, đợi các nguyên liệu chín sôi hạ dần lửa bếp để giữ độ nóng của món ăn đặc sản Cà Mau này.
Bước 4. Thưởng thức tinh hoa lẩu mắm U Minh Cà Mau
Để miếng nhỏ bún tươi vừa ăn vào trong chén, cho thêm rau thơm, bông súng, rau đắng vào sau cùng nồi lẩu rồi múc ra chén các topping thấm đẫm vị mắm cá. Trộn đều và bắt đầu gắp miếng nhỏ thưởng thức, từ đây bạn sẽ dần cảm nhân hương vị mắm ngon không khác gì khi trải nghiệm món lẩu mắm U Minh Cà Mau. Chấm thêm miếng cá nhỏ, tép hay miếng thịt ba rọi vào chén nước chấm nước mắm ớt cay cay nữa thì phải gọi là chạm đến tâm hồn ẩm thực của bao người.
Thưởng thức lẩu mắm U Minh Cà Mau thơm phức sau bước chế biến đơn giản (Nguồn: @internet)
Có thể nói rằng không có quá nhiều người ngửi hay ăn được mắm cá bởi vì ngại mùi nhưng một khi đã ănvà thưởng thức các món lẩu mắm U Minh Cà Mau thì bạn sẽ cuốn ngay vào vị mắm cá sặc nức tiếng Cà Mau cùng đặc sản lẩu mắm U Minh ngon trứ danh vùng U Minh Hạ Cà Mau. Nào thử làm ngay món lẩu mắm U Minh Cà Mau cực đơn giản tại nhà với công thức XSCM gợi ý cho bạn nhé!
Bài viết tham khảo: