Cá ngát nấu canh chua – Thước hương vị đặc sản Cà Mau ít người biết!
Nếu kể về đặc sản Cà Mau đa số du khách nhớ đến vị tươi ngon của cua Cà Mau, cái vị thơm thơm ngọt ngào hậu vị món lẩu cá kèo hay hương thơm khó quên của mật ong U Minh nổi tiếng. Tuy nhiên, ít du khách nào biết được Cà Mau còn có một đặc sản nức tiếng ngon đến mức khiến cho ai đi xa cũng phải nhớ hương vị – món cá ngát nấu canh chua.
Cá ngát canh chua – Giản dị hương vị ẩm thực Cà Mau
Không quá nhiều du khách biết đến cá ngát Cà Mau, thông thường về đất mũi du lịch chủ yếu các món cá kèo hay cá linh được du khách nhớ đến nhiều hơn. Thế nhưng, vị của món cá ngát mới chính là vị đặc sản của các món lẩu Cà Mau.
Cá ngát canh chua Cà Mau – Ảnh: Tổng hợp
Cá ngát là cá nước biển, được người dân làng chài gần sông Đốc Cà Mau đánh bắt. Người dân Cà Mau chia sẻ rằng giao diện cá ngát hơi giống với cá tra, thịt cá ngát ngọt mà thơm lắm, đặc biệt nấu với canh chua thì quả thật không biết dùng từ nào có thể mô tả được vị tuyệt vời của món cá ngát canh chua Cà Mau. Ban đầu khi thưởng thức, vị canh chua có hậu vị hơi chua nhẹ nhẹ, cà chua, giá đỗ đến các món thức ăn phụ trong canh chua khơi dậy nhẹ vị và cuối cùng đến với vị thịt cá ngát khiến tất cả xúc giác quan đều ấn tượng với vị thịt cá ngát trong nồi canh chua miền tây Cà Mau.
Nhớ vị canh chua cá ngát vào ngày nước nổi Cà Mau
Cứ mỗi khi đến mùa nước nổi, nồi canh chua cá ngát như thước hương vị làm ấm chiếc bụng ngắm cảnh nước lên. Dân dã vậy đó nhưng lại đặc sắc vô cùng. Món canh chua này đơn giản hương vị vậy thôi nhưng khi nấu cũng cực kỳ công luôn đấy nhé.
Ngồi quây quầng bên mâm cơm của một gia đình làng biển sông Đốc, cô chú mộc mạc chia sẻ về món ăn đặc sản này. Cá ngát phải lựa những con cá tươi, nếu mà trúng cá ngát lâu ngày hay bị chết là giảm đi hơn 90% hương vị ẩm thực của món canh chua cá ngát. Người miền tây thì ăn ngọt lắm nhưng món canh chua cá ngát lại không quá ngọt gắt thanh vị, bù lại vị của cá ngát tiết ra trong vị canh chua nên khi thưởng thức món này lại ngon khó cưỡng nhưng cũng khó quên.
Canh chua cá ngát cùng chén cơm nóng khó cưỡng sức hút hương vị món ăn ngon đất mũi – Ảnh: Tổng hợp
Xới miếng cơm trắng nóng hổi vào chén, cho nước canh chua, thêm chén nước mắm nhỏ tỏi ớt cay cay bên cạnh, vừa thổi thổi nóng hổi miếng cá ngát chấm đính vài hạt ớt cay ăn vào bá cháy đầu lưỡi. Cộng với mùa nước nổi Cà Mau, cái này mà du khách trải nghiệm trên thuyền vừa ăn canh chua cá ngát, vừa thưởng ngoạn Cà Mau mùa nước nổi thì quả thật du khách sẽ yêu cảnh bình yên của người dân miền tây Cà Mau vô cùng.
Cho hương vị cá ngát canh chua lên ngôi!
Để mâm cơm thêm nhiều âm hưởng hương vị đậm đà khó quên của món cá ngát canh chua, mâm cơm của người dân Cà Mau còn đặc biệt chuẩn bị các món khô cá kèo, có cá kho tộ dẫn lối hương vị trước khi món cuối canh chua cá ngát đọng lại bên trọng ẩm thực vị giác của du khách.
Về Cà Máu nhớ nhé, món canh chua cá ngát rất đáng để thưởng thức mà bạn không nên bỏ lỡ trong chuyến du lịch miền tây Cà Mau.
Bài viết tham khảo: