Nghề gác kèo ong – Chuyện cổ tích thực tế trong rừng U Minh
Nghề gác kèo ong là một nghề truyền thống tồn tại từ lâu đời trong rừng U Minh, Cà Mau. Những người dân sinh sống tại đây đã từng sống dựa vào thiên nhiên và phát triển một nghề trồng cây, đánh bắt cá và tôm khô, cũng như thu hoạch mật ong từ các tổ ong hoang dã trong rừng.
Hành trình xây dựng thương hiệu RUM CM
Trước khi năm 2015, mật ong rừng U Minh chưa thực sự trở thành mặt hàng có sức hút trên thị trường. Tuy nhiên, nhờ sự nỗ lực của ông Lê Văn Dũng, giám đốc Vườn quốc gia Mũi Cà Mau, thương hiệu RUM CM đã ra đời và đưa mật ong rừng U Minh Hạ trở thành sản phẩm có sức bán rất chạy trên thị trường.
Ông Dũng đã lấy cảm hứng từ người bạn tên Rum, người gốc huyện U Minh và quyết định xây dựng thương hiệu RUM CM. Ban đầu, ông Dũng hướng đến việc tạo ra các sản phẩm đặc trưng của vùng đất này, bao gồm con cá, con tôm và mật ong. Tuy nhiên, mật ong rừng U Minh đã trở thành sản phẩm đặc sắc nhất và được tập trung phát triển hàng đầu.
Anh Lê Trần Anh Hùng giới thiệu sản phẩm mật ong RUM CM – Nguồn: @tuoitre.vn
Thương hiệu RUM CM nhanh chóng được thị trường đón nhận, và người dân khắp nơi đã quan tâm và đặt mua sản phẩm này. Sau khi hoàn thành các thủ tục tạo thương hiệu, ông Dũng đã giao lại công việc quản lý và phát triển thương hiệu cho con trai mình, Lê Trần Anh Hùng.
Sứ mệnh của Lê Trần Anh Hùng và thương hiệu RUM CM
Lê Trần Anh Hùng, hiện là viên chức tại Trung tâm Xúc tiến đầu tư và hỗ trợ doanh nghiệp tỉnh Cà Mau, tiếp nối sứ mệnh của cha để phát triển thương hiệu RUM CM. Anh cùng với thương hiệu đã được tuyên dương là doanh nghiệp khởi nghiệp tiêu biểu của tỉnh Cà Mau năm 2020, nhờ đóng góp vào việc giới thiệu sản vật Cà Mau ra xa hơn.
Thương hiệu mật ong RUM CM nổi tiếng – Nguồn: @internet
Tuy nhiên, vì bận rộn với công việc hỗ trợ khởi nghiệp cho các thanh niên khác, hiện tại Anh Hùng chỉ còn sản xuất khoảng 400 lít mật ong mỗi tháng. Còn lại, anh đã chia sẻ thương hiệu RUM CM với các cơ sở gác kèo ong, nơi anh lấy mật để họ tự khai thác và bán cho khách du lịch, giúp gia tăng thu nhập cho cộng đồng địa phương.
Những đặc điểm của mật ong rừng U Minh
Mật ong rừng U Minh có những đặc điểm riêng biệt mang tính chất địa phương và do ảnh hưởng của môi trường sống. Đa số người dân U Minh nhận biết mật ong thật thông qua kinh nghiệm và cảm giác. Tuy nhiên, để phân biệt đích xác, cần những phương pháp khác.
Tính chất của mật ong rừng U Minh bao gồm:
- Mật có màu vàng như nước trà, gần giống màu nước cam.
- Hương thơm dịu nhẹ của bông tràm.
- Mật có độ đặc và nhão, trông giống như dầu dừa.
- Mật ong thật có sáp ong nổi lên trên mặt và không bị hư khi để lâu.
Theo tiến sĩ Quách Văn Ấn, chất lượng mật ong rừng U Minh còn phụ thuộc vào thời tiết giữa mùa mưa và mùa khô. Mật mùa mưa có màu nhạt hơn do bông tràm thấm nước mưa và hàm lượng nước trong mật cao hơn. Trong khi đó, mật mùa khô có đặc sánh hơn.
Phân biệt mật ong rừng U Minh
Vì hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm mật ong giả và đã được pha trộn, việc phân biệt mật ong rừng U Minh thật trở nên khó khăn hơn. Tuy nhiên, các phương pháp phân biệt sau đây có thể được áp dụng:
- Nhỏ vài giọt mật ong vào ly nước lọc: Nếu mật ong chảy từ từ xuống đáy ly và không hòa tan ngay là mật ong thật.
- Đốt mật ong bằng que tăm: Nếu mật đã pha trộn với nước đường nhiều, khi đốt sẽ có mùi đường. Mật ong thật chỉ mang mùi hương dịu nhẹ của bông tràm.
- Thử nhúng giấy: Nhỏ một ít mật lên giấy, nếu mật không chảy hoặc không thấm ngay qua tờ giấy, đó là mật ong thật. Mật pha trộn thường có hàm lượng nước cao hơn và thẩm thấu nhanh hơn.
- Sử dụng cọng hành: Đặt mật ong vào cọng hành, nếu cọng hành héo từ từ thì mật ong không tốt. Nếu cọng hành vẫn tươi, có nghĩa là mật ong đã pha trộn với nước nhiều.
- Kiểm tra tính nhám: Dùng 2 ngón tay nhúng ít mật ong và chạm vào nhau, nếu mật ong thật sẽ cảm nhận được sự mềm mại. Mật pha trộn có thể gây cảm giác nhám và hơi lợn cợn khi nuốt vào.
Những phương pháp trên mang tính chất tham khảo và kinh nghiệm, tuy nhiên, không đảm bảo hoàn toàn chính xác. Do đó, khi mua mật ong rừng U Minh, nên tìm những địa chỉ uy tín và có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cổ tích có thật gác kèo ong
Nghề gác kèo ong trong rừng U Minh đã trở thành một câu chuyện cổ tích có thật, nơi mật ong rừng U Minh Hạ là nguồn thu nhập quan trọng của người dân địa phương. Nhờ sự nỗ lực xây dựng thương hiệu RUM CM và sự phát triển của Lê Trần Anh Hùng, mật ong rừng U Minh đã có được sự công nhận và trở thành một sản phẩm đặc biệt trên thị trường.
Nghề gác kèo ong có thực ngoài đời – Nguồn: @iVIVU.com
Việc phân biệt mật ong thật và giả không phải là dễ dàng, và cần sự kiên nhẫn và kinh nghiệm. Tuy nhiên, với những phương pháp trên, người tiêu dùng có thể có một hướng dẫn để chọn lựa mật ong chất lượng và an toàn.
Trong tình hình ngày nay, việc bảo vệ và duy trì nguồn nguyên liệu tự nhiên như mật ong rừng U Minh là điều cần thiết. Chúng ta cần tôn trọng và ủng hộ những người nuôi ong và bảo vệ môi trường để tiếp tục khai thác và sản xuất mật ong chất lượng cao từ rừng U Minh.
Nguồn: tuoitre.vn
Bài viết tham khảo: